肯德基，全球第二大的餐饮连锁企业（按销售额计算），在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅

 

如何让消费者在“吃”的过程中参与低碳

 

为了支持和响应“双碳”战略，肯德基中国母公司百胜中国于2021年6月正式加入“科学碳目标倡议”，承诺将力争于2050年实现“净零排放”。同年12月，肯德基中国发起“自然‘侦碳’向零出发”减碳活动。作为餐饮品牌巨头，如何让消费者在“吃”的过程中参与减碳？ 如何带动更多消费者共同关注和参与其中？始终是肯德基减碳之路亟需思考的问题，也是其实现“净零排放”目标的必经之路。

 

于是，肯德基瞄准自身产品，相继推出了燕麦饮品、植物肉酥油条饭团、金沙咸蛋黄植物肉酥饭团等零碳产品。对净零事业的决心、对减碳活动创新性、专业性的高标准要求促成了肯德基与碳阻迹的合作。

 

碳阻迹的解决方案

 

碳阻迹凭借10余年积累碳核算经验以及约15万的碳排放因子数据库，为肯德基测算了早餐燕麦饮、植物肉酥油条饭团、金沙咸蛋黄植物肉酥饭团等产品的碳足迹。

 

关于测算过程，碳阻迹基于ISO14067 核算边界，按照“从摇篮到坟墓”全生命周期方法论。从原材料获取、包装、和厨余处置的全生命周期，测算出肯德基中国在活动期间售卖的早餐燕麦饮共排放温室气体约146吨二氧化碳当量， 植物肉酥油条饭团、金沙咸蛋黄植物肉酥饭团共排放温室气体236吨二氧化碳当量。同时，碳阻迹还提供了相关的碳中和指导。最终，肯德基选择通过植树造林的方式将零碳产品产生的全部温室气体排放量进行中和。

 

碳阻迹对于低碳领域的引领，专业的碳管理咨询以及行业趋势的精准预测，能够有效支持肯德基在碳减排和“净零”目标的进一步布局和规划。

 

肯德基的“自然‘侦碳’向零出发”减碳活动一经推出，受到业内外高度关注和广泛报道，获得了很好的品牌宣传效果。其中，首款“零碳产品”的亮相发挥了重要作用。通过对零碳产品的初次探索，肯德基为实现“净零目标”奠定了坚实的基础。